店舗面積

BARのカウンター席とテーブル席の比率はどう決めるべきかを解説。店舗面積やコンセプト、想定客層、客単価に合わせた座席配置の考え方を紹介します。カウンター中心とテーブル中心それぞれのメリット・デメリット、通路幅やスタッフの動線、席数と売上のバランスなど、開業前に知っておきたい設計のポイントを解説します。