BAR開業のチェックリスト完全版｜失敗しないための準備項目まとめ

「あれ、これってもう終わったんだっけ?」

開業準備は同時並行で進むことが多く、抜け漏れが起きやすいものです。

この記事では、BAR開業までの全工程をフェーズ別に整理し、
チェックリストとしてまとめました。この記事内の各項目は、
本サイトの関連記事でさらに詳しく解説しています。

フェーズ1:構想・準備段階(開業6〜12カ月前)

• コンセプト(ターゲット・価格帯・世界観)を明確にする
• 市場調査を行い、立地・競合・需要を確認する(「BAR開業前に市場調査する方法」参照)
• 競合店・参考店舗の見学を行う(「BAR開業前に見学すべき店舗とは?」参照)
• 個人事業主か法人かの方向性を検討する(「BAR開業で法人化するべき?」参照)
• 自己資金の積立を開始する(「BAR開業の自己資金はいくら必要?」参照)

フェーズ2:計画・資金調達段階(開業4〜8カ月前)

• 事業計画書・創業計画書を作成する(「BARの事業計画書の作り方」参照)
• 開業総費用・必要な融資額を算出する
• 日本政策金融公庫・制度融資などへの相談・申込みを行う(「BAR開業で融資を受ける方法」参照)
• 活用できる補助金・助成金を確認する(「BAR開業で使える補助金・助成金まとめ」参照)
• 開業までのスケジュールを逆算し、全体の工程表を作る

フェーズ3:物件・内装段階(開業3〜6カ月前)

• 物件を選定し、家賃比率を確認する(「BARの家賃比率の考え方」参照)
• 保健所へ事前相談し、シンク・手洗い設備の基準を確認する(「BARに必要なシンクの基準」参照)
• 内装業者を選定し、相見積もりを取る(「BAR内装工事の費用相場」参照)
• カウンター・照明・音響・防音の設計を決める
• 看板デザイン・屋外広告物条例への対応を確認する
• 監視カメラの設置有無を検討する
• 内装工事を着工する

フェーズ4:許認可・手続き段階(開業1〜3カ月前)

• 保健所へ飲食店営業許可を申請する
• 警察署へ深夜酒類提供飲食店営業届出を行う(該当する場合)
• 消防署へ防火対象物使用開始届などを提出する
• 税務署へ開業届・青色申告承認申請書を提出する
• 法人の場合、法人設立登記・各種届出を行う

フェーズ5:商品・仕入れ段階(開業1〜2カ月前)

• メニュー構成(ドリンク・フード)を確定する
• 基本のスピリッツ(ジン・ラム・テキーラなど)を選定・仕入れる
• バーツール・シェイカーなど必要な道具を揃える(「BARで必要なバーツール一覧」参照)
• オリジナルカクテルを開発する(「BARのオリジナルカクテル戦略」参照)
• POSレジ・キャッシュレス決済を導入する

フェーズ6:集客・プレオープン段階(開業2〜4週間前)

• Googleビジネスプロフィールを登録・最適化する
• Instagram等のSNSアカウントを開設し、情報発信を開始する
• ホームページ(簡易ページでも可)を用意する
• プレオープン・内覧会を実施し、オペレーションを検証する
• スタッフを採用する場合、教育・研修を行う

フェーズ7:開業直前・当日

• 全ての許認可証・届出控えを店舗内に保管する
• 清掃用品・消耗品の在庫を確認する
• 開業日の告知をSNS・口コミで発信する
• 開業初日のオペレーションを最終確認する
• 開業後、数字管理(売上・原価率)の記録を開始する

チェックリストは「開業して終わり」ではなく「開業後も使うもの」

開業後も、固定費削減・利益率改善・集客施策など、
経営を続ける中で見直すべき項目は数多くあります。
このチェックリストを土台に、自店の状況に合わせて
継続的にアップデートしていってください。

この記事のまとめ

1. BAR開業の準備は「構想」「計画・資金調達」「物件・内装」「許認可」「商品・仕入れ」「集客・プレオープン」「開業直前」の7フェーズに分けて進めると整理しやすい。
2. 各フェーズの作業は並行して進むことが多く、抜け漏れ防止のためのチェックリスト管理が重要。
3. 資金調達・許認可関連は特に時間がかかるため、早め早めのスケジューリングが欠かせない。
4. 内装・設備関連は保健所への事前相談を工事着工前に必ず行う。
5. 集客準備(SNS・ホームページなど)は開業直前ではなく、数カ月前から並行して進めるのが望ましい。
6. チェックリストは開業後も、経営改善のための継続的な確認ツールとして活用できる。

yozaki.nfp

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